Chilenisches Relleno Auflauf

Zutaten: 5 bis 6 Personen

3grüne große Chillischoten
1/2 kgZiegenkäse
4 kgRindergehacktes
1/2Blumenkohl
1grüne Zwiebel
1/2 TasseHühnerbrühe
1 Tassefrische Champignons
5frische Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 TLCumin
2 EL frischer Schnittlauch
1 Tassegeraspelten Pecorino Romano oder Parmesankäse
1 Avocado
frischer Basilikum (zum Garnieren)
1 TLschwarzen Pfeffer
1 TLSalz

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 30 Minuten; Backzeit: 40 Minuten

  1. Heize den Ofen bei 220 Grad vor. Schneide die Stängel der Chillichoten raus, halbiere sie und entnehme die Kerne. Lege sie so auf ein Bachblech, dass die Innenseite nach unten schaut. Nun nehme die Tomaten, lege sie so auf das Backblech das die Stilseite unten liegt und schneide oben ein Kreuz ein. Schiebe nun das Backblech für circa 10 Minuten in den Ofen bis sie die gewünschte Farbe haben. Die Haut derTomaten darf ruhig leicht schwarz sein und sich vom Fleisch lösen. Wenn alles abgekühlt ist, schneide die Chilis in kleine Stücke und lege sie in eine Schüssel. Pelle die Schale von den Tomaten, so dass das Fleisch übrig bleibt. Schneide das Fleisch in Stücke und sammle die Flüssigkeit. Fülle es in die Schüssel der Chillischoten.
  2. Zerkleinere den Blumenkohl zu kleinen Stücken, so dass er wie Reis aussieht.
  3. Schneide die grüne Zwiebel in kleine Stücke.
  4. Schneide die Champignons in Streifen.
  5. Schneide Schnittlauch in kleine Röllchen bis Du 2 EL gesammelt hast.
  6. Schäle die Avocado, halbiere sie, trenne das Fleisch vom Kern und schneide sie in Scheiben.
  7. Lege alles in obige Schüssel – außer dem Käse und der Garnierung. Mische es gut durch. Füge die Gewürze außer Koriander hinzu.
  8. Wenn Du es gut durchmixt hast, fülle es in eine Auflaufform.
  9. Streue den Käse darüber und lege auf den Käse die Avocadoscheiben.
  10. Nun stelle die Form in den Ofen und lasse das Ganze 40 Minuten garen.
  11. Dekoriere mit Basilikum und serviere die Mahlzeit.