Eier-Käse Gemüsepfanne

Zutaten: (2 Personen)

4Eier
3 Hände vollHeirtomaten
3 StangenStaudensellerie
1rote Paprika
10 ScheibenZiegenkäse
1 MspKurkuma
1 PriseCumin
Oregano
1 GlasKichererbsen (als Mittagessen)

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Käse in eine Pfanne legen, Tomaten halbieren und hinzufügen, Staudensellerie hinzufügen, Paprika waschen, die weißen Wände mit den Kernen entfernen und in die Pfanne schnippeln, Eier hinzufügen, würzen, anmachen und regelmäßig rühren, damit die Eier sich nicht festsetzen. Wenn sich genügend Flüssigkeit gebildet hat, vor sich hin köcheln lassen bis der Käse geschmolzen ist.

Zum Schluss bei Bedarf die Kichererbsen hinzufügen und wenn sie warm sind auf Tellern zubereiten.