Zutaten: 

75 g	Butter
100 g	Kokosblütenzucker
2	Eier
250 g	Quark
400 g	Dinkelmehl
1 Päckchen	Backpulver
1/2 Tüte	Rosinen
1 Flasche	Bittermandelaroma
nach Belieben	zuckerfreies Marzipan (s. Rezept)
100 g	gemahlene Mandeln
1/2 Packung	Orangeat
1/2 Packung	Zitronat
1 Prise	Salz
	bei Bedarf: Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Arbeitszeit: 25 Minuten; Backzeit: 45 Minuten; Schwierigkeitsgrad: simpel; 

Den Quark mit Eiern und  Kokosblütenzucker verrühren. Alle Zutaten miteinander verkneten. Den Teig ausrollen, die Marzipanrolle in die Mitte legen die zweite Hälfte über die erste klappen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten abbacken. Danach mit zerlassener Butter bestreichen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.