Zutaten:
| 75 g | Butter |
| 100 g | Kokosblütenzucker |
| 2 | Eier |
| 250 g | Quark |
| 400 g | Dinkelmehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 1/2 Tüte | Rosinen |
| 1 Flasche | Bittermandelaroma |
| nach Belieben | zuckerfreies Marzipan (s. Rezept) |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| 1/2 Packung | Orangeat |
| 1/2 Packung | Zitronat |
| 1 Prise | Salz |
| bei Bedarf: Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: 25 Minuten; Backzeit: 45 Minuten; Schwierigkeitsgrad: simpel;
Den Quark mit Eiern und Kokosblütenzucker verrühren. Alle Zutaten miteinander verkneten. Den Teig ausrollen, die Marzipanrolle in die Mitte legen die zweite Hälfte über die erste klappen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten abbacken. Danach mit zerlassener Butter bestreichen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.